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Proceso Experimental - Fermentación

El siguiente paso será ingresar las cerezas de café seleccionadas en un recipiente totalmente cerrado durante varias horas, tratando en todo tiempo de mantener una temperatura baja para lograr mejores resultados; el café luego es despulpado y vuelto a fermentar por unas horas más, finalmente se procede a lavar y a colocar en las camas de secado bajo techo.


Café recién despulpado - Anaerobic Process

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